Istilah vacuo, diterjemahkan dari vacuo Latin, tidak bermakna apa -apa. Malah, vakum harus difahami sebagai ruang dengan kurang gas. Negeri -negeri gas di bawah tekanan atmosfera di ruang tertentu secara kolektif dipanggil vakum. Tahap penipisan gas dalam vakum dipanggil darjah vacuum, yang biasanya dinyatakan dari segi tekanan. Oleh itu, pembungkusan vakum tidak sepenuhnya vakum. Tahap vakum bekas makanan yang dibungkus oleh teknologi pembungkusan vakum biasanya 600-1333PA. Oleh itu, pembungkusan vakum dipanggil pembungkusan penyahmampatan atau pembungkusan ekzos. Teknologi pembungkusan vakum berasal dari tahun 1940 -an. Pada tahun 1950, filem plastik poliester, polietilena berjaya digunakan dalam pembungkusan vakum, pembungkusan vakum telah berkembang pesat sejak itu. Teknologi pembungkusan vakum China telah dibangunkan pada awal 1980 -an, dan teknologi pembungkusan kembung vakum mula menggunakan sejumlah kecil pada awal 1990 -an, dengan promosi pembungkusan kecil dan pembangunan pasar raya, skop aplikasinya lebih luas, beberapa secara beransur -ansur akan menggantikan pembungkusan keras, prospek sangat menjanjikan.